Dasar
Kentang putih adalah makanan pokok umum dari diet Amerika. Sebagai tanaman pertanian yang ditanam secara luas, kentang memiliki tempat di piring dari sarapan hingga makan malam. Mereka juga digunakan untuk membuat berbagai makanan ringan.
Meskipun jarang terjadi, alergi kentang dapat menyerang anak-anak dan orang dewasa. Ini dapat terjadi untuk pertama kalinya pada usia berapa pun. Orang bisa alergi terhadap kentang mentah dan dimasak.
Jika Anda alergi terhadap kentang, sistem kekebalan Anda menganggap protein, alkaloid, dan zat lain di dalamnya sebagai penyerbu yang berpotensi berbahaya. Dalam upaya untuk melawannya, tubuh Anda menghasilkan histamin dan antibodi yang berlebihan. Perjuangan internal ini dapat mengakibatkan reaksi alergi yang tidak nyaman, atau bahkan berbahaya.
Gejala alergi kentang berkisar dari ringan hingga serius. Mereka dapat mempengaruhi kulit, sistem pernapasan, dan saluran pencernaan. Alergi kentang juga dapat memicu reaksi yang mengancam jiwa yang disebut anafilaksis.
Apa saja gejala alergi kentang?
Jika Anda memiliki alergi kentang, Anda mungkin mengalami reaksi alergi segera setelah menyentuh atau mencicipi kentang. Reaksi ini juga dapat terjadi hingga beberapa jam kemudian.
Saat memotong atau mengupas kentang, Anda mungkin mengalami ruam di tangan. Jika Anda menggigit makanan yang mengandung kentang, Anda mungkin juga merasakan sensasi kesemutan di bibir Anda.
Gejala khas meliputi:
- bersin
- pilek
- mata berair, bengkak, atau gatal
- tenggorokan sakit atau gatal
- kulit gatal atau ruam seperti eksim
- gatal-gatal
- pembengkakan mulut, lidah, atau tenggorokan
- sulit bernafas
- kesemutan di bibir
- detak jantung cepat
- mengi
- muntah
- diare
- penurunan tekanan darah
- anafilaksis
Faktor risiko dan makanan reaktif silang
Kentang adalah anggota dari keluarga tanaman nightshade. Juga disebut keluarga tanaman Solanaceae, ini mencakup banyak sayuran dan tanaman. Jika Anda memiliki alergi kentang, Anda mungkin juga alergi terhadap tanaman lain dalam keluarga ini.
Alergen potensial lainnya termasuk:
- tomat
- tembakau
- terong
- tomatillos
- paprika, termasuk cabai, paprika, dan pimientos
- rempah-rempah, termasuk serpih paprika merah, cabai rawit, dan paprika
- goji berry
Terkadang, alergi terhadap zat selain makanan akan membuat Anda lebih rentan terhadap alergi makanan, seperti alergi kentang. Ini disebut reaktivitas silang. Itu terjadi ketika dua hal yang berbeda berbagi protein yang sama.
Jika Anda alergi terhadap serbuk sari birch, Anda mungkin juga alergi terhadap kentang mentah. Alergi lintas reaktif lainnya termasuk serbuk sari rumput, lateks, dan kentang yang dimasak.
Apakah komplikasi mungkin terjadi?
Jika Anda memiliki alergi kentang, Anda biasanya akan mengalami gejala yang merespon dengan mudah terhadap pengobatan. Terkadang, reaksi alergi yang mengancam jiwa yang disebut anafilaksis dapat terjadi.
Anafilaksis dapat dimulai dengan gejala alergi ringan, seperti hidung tersumbat, mata berair, atau gatal-gatal. Sebagian besar reaksi alergi tidak meningkat menjadi anafilaksis, meskipun harus dipantau dengan cermat untuk mencegah terjadinya. Anafilaksis adalah keadaan darurat medis yang membutuhkan perhatian segera.
Gejala tambahan anafilaksis mungkin termasuk:
- kulit memerah atau pucat
- bengkak di tenggorokan
- lidah bengkak
- sensasi panas di seluruh tubuh
- nadi cepat dan lemah
- kesulitan bernapas
- mual
- muntah
- diare
- pusing
- kebingungan
- pingsan
Lihat: Halaman sumber daya untuk orang tua dari anak-anak dengan alergi makanan »
Di mana alergen ini bisa bersembunyi?
Makanan yang harus dihindari
- Vodka
- Sup kalengan atau semur
- keju parut
Jika Anda alergi terhadap kentang, Anda harus menjadi pembaca label. Kentang digunakan sebagai bahan di sejumlah tempat yang mengejutkan. Sebagai contoh:
- Kentang kering yang dimasak terkadang digunakan sebagai pengental dalam makanan olahan, seperti sup atau rebusan.
- Tepung kentang dapat digunakan sebagai pengganti tepung terigu dalam makanan kemasan atau di restoran.
- Tepung kentang yang dimodifikasi dapat ditemukan dalam berbagai macam produk, termasuk beberapa permen.
- Keju parut mungkin mengandung tepung kentang.
- Banyak jenis vodka yang terbuat dari kentang.
Kentang juga digunakan sebagai bahan jamu untuk meredakan sakit perut dan sebagai pengobatan topikal untuk mengurangi peradangan kulit dan bisul. Jika Anda memiliki alergi kentang, periksa kembali daftar bahan dari semua obat bebas dan suplemen herbal yang Anda gunakan. Anda juga harus meminta apoteker Anda menambahkan alergi Anda ke catatan Anda sebagai perlindungan.
Kapan harus menemui dokter Anda?
Reaksi alergi dapat berkisar dari sangat tidak nyaman hingga mengancam jiwa. Either way, dokter Anda dapat merekomendasikan obat-obatan dan tindakan yang dapat meringankan atau menghilangkan gejala Anda.
Jika Anda mengalami iritasi kulit, gatal-gatal, atau gejala seperti flu, obat antihistamin yang dijual bebas dapat meredakannya. Jika gejala Anda meningkat, atau jika Anda pernah mengalami syok anafilaksis, dokter Anda mungkin akan meresepkan EpiPen untuk Anda bawa setiap saat. EpiPens memberikan adrenalin melalui injeksi sendiri dan dapat menghentikan reaksi alergi yang parah agar tidak meningkat.
Pandangan
Menjadi proaktif dapat membantu Anda mengelola alergi kentang Anda. Anda harus menjadi sangat akrab dengan makanan yang mungkin mengandung kentang sebagai bahan. Saat makan di luar, pastikan untuk meminta informasi resep. Aturan praktis yang baik: Jika ragu, jangan memakannya.
Ini membantu untuk memahami alergi Anda secara menyeluruh. Jika Anda alergi terhadap kentang mentah, Anda tidak boleh menanganinya atau menyiapkannya untuk orang lain. Anda juga harus mewaspadai alergi silang Anda, dan menghindari zat apa pun yang dapat memicu reaksi alergi.
Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti?
Makanan untuk dicoba
- Alpukat
- Yuca
- Kol bunga
Mengganti sayuran sehat untuk hidangan kentang, dari yang dihaluskan hingga digoreng, telah menjadi cukup populer. Alpukat dan yuca menghasilkan kentang goreng yang renyah dan lezat. Anda juga dapat menyiapkan “kentang” tumbuk yang kaya nutrisi dan lezat dari kembang kol krim.
Terus membaca: Blog alergi makanan terbaik tahun ini »
