Manfaat Kelp: Penguat Kesehatan dari Laut

Apa itu rumput laut?

Anda mungkin pernah melihat tanaman laut ini di pantai. Kelp adalah sejenis rumput laut coklat besar yang tumbuh di air asin dangkal yang kaya nutrisi di dekat tepi pantai di seluruh dunia. Ini sedikit berbeda dalam warna, rasa, dan profil nutrisi dari jenis yang mungkin Anda lihat di sushi gulung.

Kelp juga menghasilkan senyawa yang disebut natrium alginat. Produsen makanan menggunakan natrium alginat sebagai pengental di banyak makanan, termasuk es krim dan saus salad.

Tapi Anda bisa makan rumput laut alami dalam berbagai bentuk, termasuk:

• mentah
• matang
• bubuk
• suplemen

Manfaat nutrisi

Karena menyerap nutrisi dari lingkungan laut sekitarnya, kelp kaya akan:

• vitamin
• mineral
• elemen jejak

Itu Institut Kesehatan Nasional (NIH) mengatakan bahwa rumput laut, seperti kelp, adalah salah satu sumber makanan alami terbaik yodium, komponen penting dalam produksi hormon tiroid.

Tingkat yodium yang rendah dapat menyebabkan:

• gangguan metabolisme
• pembesaran kelenjar tiroid
• berbagai komplikasi

Ini juga bisa:

• menaikkan tingkat energi
• meningkatkan fungsi otak

Namun, terlalu banyak yodium juga dapat menyebabkan masalah tiroid, menurut penelitian.

Ini bisa terjadi jika orang menggunakan suplemen atau terlalu banyak mengonsumsi rumput laut.

Kelp juga mengandung vitamin dan mineral berikut ini:

• Vitamin K1: 55 persen dari nilai harian (DV)
• Folat: 45 persen dari DV
• Magnesium: 29 persen dari DV
• Besi: 16 persen dari DV
• Vitamin A: 13 persen dari DV
• Asam pantotenat: 13 persen dari DV
• Kalsium: 13 persen dari DV

Vitamin dan nutrisi ini memiliki manfaat kesehatan. Misalnya, vitamin K dan kalsium berperan penting dalam kesehatan tulang, dan folat sangat penting untuk pembelahan sel.

Kemampuan melawan penyakit

Peradangan dan stres dianggap sebagai faktor risiko dari banyak penyakit kronis. Memasukkan makanan kaya antioksidan dalam diet dapat membantu mencegahnya. Kelp kaya akan antioksidan, termasuk karotenoid dan flavonoid, yang membantu melawan radikal bebas penyebab penyakit.

Mineral antioksidan, seperti mangan dan seng, membantu memerangi stres oksidatif dan dapat membantu melindungi kesehatan jantung dan mencegah kanker.

Studi terbaru telah mengeksplorasi peran sayuran laut dalam kanker yang berhubungan dengan estrogen dan kanker usus besar, osteoarthritis, dan kondisi lainnya. Hasil menunjukkan bahwa rumput laut dapat membantu memperlambat penyebaran kanker usus besar dan payudara.

Studi pada sel terisolasi menunjukkan bahwa senyawa yang ditemukan dalam kelp disebut fucoidan juga dapat membantu mencegah penyebaran kanker paru-paru dan kanker prostat.

Namun, tidak ada bukti kuat bahwa rumput laut dapat membantu mengurangi risiko kanker pada manusia.

Klaim penurunan berat badan

Kelp rendah lemak dan kalori.

Ini juga mengandung serat alami yang disebut alginat. Studi menunjukkan bahwa alginat dapat membantu menghentikan usus menyerap lemak.

Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Food Chemistry menemukan bahwa alginat dapat membantu memblokir lipase, enzim yang mencerna lemak hingga 72 persen. Produsen makanan menggunakan alginat sebagai bahan pengental dalam produk penurun berat badan, minuman, dan es krim.

Kelp juga berpotensi menyebabkan diabetes dan obesitas, meskipun penelitian masih bersifat pendahuluan.

Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Diabetes, Obesitas, dan Metabolisme menemukan bahwa senyawa karotenoid dalam kloroplas rumput laut coklat yang disebut fucoxanthin dapat meningkatkan penurunan berat badan pada orang dengan obesitas bila dikombinasikan dengan minyak delima.

Studi juga menunjukkan bahwa rumput laut coklat dapat mempengaruhi manajemen glikemik dan menurunkan kadar glukosa darah. Ini bisa bermanfaat bagi penderita diabetes tipe 2.

Cara makan rumput laut

Kelp tersedia dalam berbagai bentuk, dan orang dapat mengkonsumsinya sebagai makanan atau suplemen.

Sebaiknya dapatkan nutrisi dari sumber makanan, jika memungkinkan. Kelp bisa menjadi tambahan yang sehat untuk diet yang lebih luas dan bergizi, di samping berbagai sayuran segar dan makanan padat nutrisi lainnya yang belum diproses.

Gagasan untuk memasukkan rumput laut ke dalam makanan meliputi:

• menambahkan rumput laut organik kering ke dalam sup dan semur
• menggunakan mie rumput laut mentah dalam salad dan hidangan utama
• menaburkan serpihan rumput laut kering ke makanan sebagai bumbu
• sajikan dingin dengan minyak dan biji wijen
• mencampurnya menjadi jus sayuran

Anda dapat menemukan rumput laut di restoran atau toko kelontong Jepang atau Korea.

Terlalu banyak barang bagus?

Mengkonsumsi rumput laut dalam jumlah yang terkonsentrasi dapat memasukkan terlalu banyak yodium ke dalam tubuh.

Ini dapat menyebabkan risiko kesehatan. Misalnya, yodium yang berlebihan dapat menstimulasi tiroid secara berlebihan. Sangat penting untuk makan rumput laut dalam jumlah sedang. Ini tidak cocok untuk mereka yang hipertiroidisme.

Kelp dan sayuran laut lainnya mengambil mineral dari perairan yang mereka tinggali, dan penelitian menunjukkan bahwa mereka juga dapat menyerap logam berat seperti arsenik, kadmium, dan timbal. Ini mungkin berbahaya bagi kesehatan.

Untuk menurunkan risiko ini, cari sayuran laut versi organik bersertifikat dan kemasan yang menyebutkan bahwa produk tersebut telah diuji arseniknya.

Selalu konsultasikan dengan penyedia layanan kesehatan sebelum memulai rejimen suplemen apa pun.