Selama bertahun-tahun sekarang, cara hidup Mediterania telah dicari untuk inspirasi kesehatan, dan mudah untuk mengetahui alasannya. Diet kaya buah-buahan, sayuran, ikan, dan lemak sehat baik untuk kita, terutama jantung kita.
Makan seperti yang mereka lakukan di negara-negara seperti Yunani, Italia, dan Turki telah terbukti mengurangi risiko penyakit jantung. Menurut Mayo Clinic, itu juga terkait dengan penurunan risiko kanker, penyakit Parkinson, dan penyakit Alzheimer.
Apa itu Diet Mediterania?
Diet Mediterania mengacu pada praktik kuliner Eropa selatan, Afrika Utara, dan Timur Tengah Mediterania, semua area di mana makanan disiapkan untuk dinikmati dan dinikmati, tidak terburu-buru.
Buah-buahan, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, kacang-kacangan, dan rempah-rempah merupakan dasar dari “piramida” diet ini, dan setiap makanan dipusatkan di sekitar mereka. Ikan dimakan setidaknya dua kali seminggu, sedangkan unggas, telur, dan susu jarang dimakan, mungkin hanya beberapa hari dalam seminggu. Daging dan manisan, sementara itu, disajikan dalam jumlah sedang.
Pelajari Lebih Lanjut: Piramida Makanan Mediterania »
Lemak sehat, seperti minyak zaitun, harus digunakan sebagai pengganti lemak lain, seperti mentega dan minyak sayur. Dan anggur merah bahkan bisa dinikmati dalam jumlah sedang.
Butuh beberapa contoh? Kami telah mengumpulkan beberapa resep otentik terbaik untuk makan ala Mediterania. Selamat makan!
1. Salad Lemak
Keripik pita dalam salad? Gigitannya yang renyah berarti si gendut selalu berjalan cepat dalam meze Timur Tengah. Salad ini menampilkan semua bahan salad musim panas yang segar yang akan Anda temukan di taman tradisional, bersama dengan vinaigrette jeruk nipis yang memiliki allspice dan kayu manis.
Dapatkan resepnya!
2. Rebusan Ikan Bourtheto
Salah satu hal terbaik tentang masakan Mediterania adalah kesederhanaannya, dan rebusan ikan ini berhasil. Dari blog memasak Yunani Lemon & Zaitun, resep ini rendah bahan dan tinggi rasa.
Dapatkan resepnya!
3. Pasta Udang Lemon
Tidak, pasta tidak harus dilarang saat Anda makan dengan sehat. Pilih pasta gandum utuh dan kendalikan ukuran porsi Anda, dan Anda tidak akan kesulitan memasukkan resep seperti ini ke dalam diet Mediterania harian Anda.
Dapatkan resepnya!
4. Cicoria e Fagioli
Enam bahan dan 20 menit, dan Anda dapat menyiapkan makanan hangat, memuaskan, dan sehat untuk keluarga Anda.
Dapatkan resepnya!
5. Halloumi, Jamur, dan Chorizo Tacos
Taco tidak persis Mediterania, tapi halloumi. Keju kambing asin berasal dari Siprus, dan cocok dengan apa pun yang gurih atau manis. Anda tidak perlu menggoreng halloumi dalam resep ini, tetapi jika Anda melakukannya, gunakan hanya sedikit minyak zaitun.
Dapatkan resepnya!
6. Kubis Diisi dengan Cod yang Diasinkan
Ini adalah resep Spanyol yang kaya akan rasa, tapi cukup memakan waktu. Anda harus membuat rencana terlebih dahulu karena ikan cod perlu direndam selama 36 jam, tetapi ini pasti pantas untuk ditunggu.
Dapatkan resepnya!
7. Zucchini Mekar dengan Bulgur
Pernahkah kamu makan bunga? Bunga zucchini ini akan membuat Anda bertanya-tanya mengapa Anda tidak memulainya lebih awal. Diisi dengan rempah-rempah dan gandum bulgur, bunga-bunga cantik ini sama memuaskannya untuk dimakan dan dilihat.
Dapatkan resepnya!
8. Salad Hangat Buncis dan Terong
Bahan-bahan segar dan memuaskan yang tidak akan membuat Anda koma setelah makan — manfaat lain dari makan makanan bergaya Mediterania. Salad dari Silvia’s Cucina ini rasanya memanjakan, tetapi sangat sehat.
Dapatkan resepnya!
9. Tabbouleh
Tabbouleh menelusuri akarnya ke Suriah, tetapi Anda juga akan menemukannya di banyak restoran Mediterania lainnya. Dengan bumbu dan jus lemon segar, rasanya menyegarkan dan mengenyangkan, membuatnya populer sebagai lauk falafel atau ikan, atau bahkan sebagai makanan sendiri.
Dapatkan resepnya!
10. Louvi
Anda bisa makan yang satu ini hangat di musim dingin, atau dingin di musim panas — cocok untuk makan siang kerja yang disiapkan di rumah. “Louvi” adalah apa yang mereka sebut kacang bermata hitam di Siprus. Ada banyak cara tradisional untuk menyiapkannya — dipasangkan dengan kacang hijau, atau zucchini, misalnya, tetapi resep ini membutuhkan lobak.
Dapatkan resepnya!
11. Bami
Okra – Anda suka atau benci polong berlendir. Jika Anda menyukainya, Anda pasti akan menikmati resep ini yang memadukan okra kecil segar dengan tomat rebus. Ini adalah hidangan sederhana yang merupakan makanan pokok dari setiap dapur Yunani atau Arab. Makan sendiri, dengan roti atau nasi, atau sebagai lauk (cocok dengan ikan).
Dapatkan resepnya!
12. Hummus
Hidangan Mediterania klasik, hummus dibuat dengan buncis, tahini, lemon, dan banyak lagi. Ini bagus sebagai isian sandwich, saus salad, atau untuk mencelupkan sayuran.
Dapatkan resepnya!
13. Ikan Pedang dengan Caper
Dengan rasa yang ringan, ikan todak cocok dengan apa pun yang Anda tambahkan ke dalamnya. Dalam hal ini, tambahan tersebut sederhana namun beraroma. Pikirkan bawang putih, caper, dan rempah-rempah. Anda akan menikmati ini dalam cuaca apa pun, tetapi kami memikirkan makan malam di musim panas.
Dapatkan resepnya!
14. Tagine Ayam dengan Aprikot dan Almond
Tagines, atau tajines, adalah pot tanah liat yang digunakan untuk memasak di negara-negara Afrika Utara. Tetapi jika Anda tidak memilikinya, oven Belanda Anda akan berfungsi dengan baik. Resep asli Maroko ini cukup intensif, tetapi keluarga Anda akan berterima kasih karena rumah Anda dipenuhi dengan aroma jahe, jinten, ketumbar, dan kayu manis.
Dapatkan resepnya!
15. Sup Lentil dengan Kale
Resep hangat ini membutuhkan kangkung, tetapi bisa dengan mudah dibuat dengan lobak Swiss atau bayam. Pastikan itu segar! Masakan Mediterania asli jarang membutuhkan makanan yang praktis seperti sayuran beku atau kalengan.
Dapatkan resepnya!
16. Ikan Bakar Saus Saffron
Ikan bakar adalah hidangan musim panas yang luar biasa yang mudah dibuat. Resep Lebanon ini membutuhkan ikan utuh, tetapi jika wajah ikan tidak cocok untuk Anda, Anda dapat menukar fillet yang lebih besar, seperti ikan todak.
Dapatkan resepnya!
17. Barbunya Pilaki
Hidangan khas Turki, barbunya pilaki bisa disajikan panas sebagai hidangan utama, atau dingin sebagai lauk. Rebus kacang borlotti Anda dan biarkan dingin, sebelum mencampurkan tomat, peterseli, dan bahan lainnya.
Dapatkan resepnya!
18. Frittata Terong
Ini akan menjadi makan siang hari Minggu yang menyenangkan bersama teman-teman. Keju yang digunakan berkualitas tinggi, tetapi dibuat seminimal mungkin. Itu sarat dengan bawang putih untuk rasa dan bisa siap dalam waktu kurang dari satu jam, termasuk waktu persiapan.
Dapatkan resepnya!
19. Salad Cumi
Makanan laut adalah makanan pokok dalam masakan pesisir, dan salad dari Frutto Della Passione ini membutuhkan cumi segar. Jika Anda bisa mendapatkannya, jangan menggorengnya, tetapi tingkatkan rasanya dengan bahan-bahan sederhana seperti anggur putih, minyak zaitun, bawang putih, dan garam.
Dapatkan resepnya!
20. Spanakorizo
Anda mungkin pernah makan spanakopita di restoran Yunani favorit Anda. Ini mirip, tetapi tanpa adonan phylo mentega. Spanakorizo, atau nasi bayam, menampilkan sedikit mint, dill, bawang bombay, dan lemon. Ini adalah lauk atau hidangan vegetarian yang menyenangkan. Cobalah topping dengan sesendok yogurt Yunani.
Dapatkan resepnya!
21. Tsigareli
Sayuran hijau sangat bergizi dan memberikan banyak rasa untuk hidangan apa pun. Resep ini dari Diane Kochilas, seorang blogger dan koki Yunani, menggabungkan sayuran lembut pilihan Anda dengan bawang, tomat, dan rempah-rempah dan rempah-rempah yang beraroma. Ini akan menjadi hidangan yang bagus untuk menghangatkan diri di malam musim dingin yang dingin.
Dapatkan resepnya!
