Variasi pemanis buatan di pasaran semakin meningkat, terutama karena semakin banyak orang mencari cara untuk memuaskan rasa manis mereka tanpa mengonsumsi banyak kalori yang berasal dari gula.
Rasa kimia dari sakarin pemanis buatan (digunakan dalam Sweet ‘N Low) telah lama digantikan oleh aditif yang lebih terasa nyata seperti aspartam. Ini adalah kabar baik terutama bagi penderita diabetes dan orang lain yang perlu mengelola kadar gula darahnya.
Seperti pemanis buatan ini, produk yang berasal dari stevia tidak memengaruhi glukosa darah, menurut Pusat Pengajaran Diabetes di University of California, San Francisco.
Produk Stevia juga dapat membantu menurunkan berat badan. Tidak hanya stevia berkali-kali lebih manis daripada gula – artinya Anda hanya perlu menggunakan sangat sedikit – stevia juga bebas kalori.
Apa itu stevia?
Stevia rebaudiana adalah genus tumbuhan asli Amerika Selatan. Nama umumnya, daun manis dan daun gula, menunjukkan kelezatannya.
Bentuk stevia yang sangat halus yang disebut rebaudioside A (dipasarkan sebagai Rebiana) diklasifikasikan sebagai umumnya diakui sebagai aman (GRAS) sebagai bahan tambahan makanan oleh
Bentuk yang kurang halus dan daun stevia tidak disetujui oleh FDA untuk digunakan dalam makanan tetapi dijual sebagai suplemen makanan kesehatan dalam bentuk bubuk dan cair. Ingatlah untuk selalu berkonsultasi dengan ahli kesehatan sebelum mengonsumsi suplemen baru.
Apa itu Truvia?
Truvia adalah produk komersial yang dibuat oleh Coca-Cola Company dan perusahaan makanan dan kimia Cargill. Itu terbuat dari stevia halus.
Ini digunakan sebagai pemanis untuk produk yang dimasak atau dipanggang dan sebagai pemanis meja yang dapat Anda tambahkan ke kopi.
Truvia dipasarkan sebagai produk alami karena asalnya dari tanaman stevia, tetapi dihilangkan dari akarnya dengan beberapa penyempurnaan. Ini juga memiliki bahan tambahan, termasuk erythritol (alkohol gula) dan penyedap alami.
Itu
Tidak ada kalori atau gigi berlubang
Stevia dan Truvia hampir tidak memiliki kalori. Selain itu, karena stevia berkali-kali lebih manis daripada gula meja dan sebagian besar pemanis lainnya, Anda akan menggunakan lebih sedikit.
Tanpa kalori berarti produk berbasis stevia dapat menjadi bagian yang bermanfaat dari rencana penurunan berat badan. Tetapi ingatlah bahwa makanan apa pun dapat menambah berat badan Anda jika Anda makan lebih banyak kalori daripada yang Anda keluarkan.
Ini berarti jika Anda mengganti gula dalam resep dengan produk berbahan dasar stevia, Anda mengurangi kalori gula tetapi tidak mengubah kalori bahan lainnya.
Menurut ulasan penelitian tahun 2013, penelitian menunjukkan stevia dan produk turunannya tidak menyebabkan kerusakan gigi dan dapat membantu menghentikan pertumbuhan bakteri di mulut. Itu berarti stevia tidak akan menyebabkan gigi berlubang, dan bahkan mungkin mencegahnya dan radang gusi penyakit gusi.
Bisakah kamu memasak dengan stevia?
Salah satu keuntungan terbesar dari pemanis yang terbuat dari stevia dibandingkan pemanis non-gula lainnya adalah Anda dapat memanaskannya dan menggunakannya untuk memasak dan membuat kue.
Pabrikan Truvia merekomendasikan untuk menggunakan sepertiga dari jumlah Truvia yang Anda gunakan sebagai gula. Truvia juga dijual dalam campuran yang mengandung sedikit gula meja dan gula merah.
Jika Anda tidak menyukai makanan manis tetapi masih penasaran dengan stevia, cobalah menambahkan daun stevia ke dalam segelas es teh tawar.
Stevia ajaib?
Stevia telah dipelajari untuk banyak efek, baik dan buruk. Sebuah studi tahun 2012 yang diterbitkan dalam jurnal kesehatan Chili menunjukkan bahwa stevia dapat memiliki efek suasana hati yang positif pada otak, sekaligus mengurangi keinginan akan gula.
SEBUAH
Ingat juga bahwa sebagian besar stevia yang tersedia di Amerika Serikat, termasuk Truvia, adalah versi tanaman stevia asli yang diproses dan disempurnakan. Studi menggunakan tanaman stevia sendiri tidak berarti stevia olahan akan memiliki hasil yang sama.