Diet bebas gluten, yang dulunya tidak jelas, menjadi norma baru. Saat ini, sekitar 3 juta orang AS menderita penyakit celiac. Dan sebanyak 18 juta, sementara tidak terdiagnosis dengan celiac, memiliki kepekaan terhadap gluten (artinya, mereka mungkin mengalami beberapa gejala yang sama, seperti sakit perut dan kesulitan bernapas).
Yang lebih mengejutkan adalah kenyataan bahwa hampir 30 persen orang Amerika mengatakan mereka “tertarik untuk menghindari atau mengurangi gluten dalam makanan mereka,” menurut perusahaan riset konsumen NPD Group.
Toko kelontong menjawab panggilan. Bahkan toko-toko besar – pikirkan Costco, Target, BJs – menjual pilihan bebas gluten di hampir setiap kategori, termasuk anggur dan bir.
Makan di luar, bagaimanapun, bisa menjadi cerita lain. Sementara, pilihan menu bebas gluten seringkali langka atau tidak ada, beberapa rantai sudah mulai meningkat.
Berikut adalah beberapa yang populer di seluruh Amerika Serikat yang melakukan makan bebas gluten dengan benar.
Jika Anda memiliki penyakit Celiac atau sensitif terhadap gluten, tanyakan kepada dokter Anda terlebih dahulu untuk mengetahui apakah hidangan ini aman untuk dimakan.
BJ
- Apa itu: Tempat pembuatan bir dengan tarif pub yang ditinggikan
- Pergi untuk: Makan malam sambil menonton pertandingan besar
Pengunjung bebas gluten, bersukacita: Anda tidak perlu memikirkan kue orang lain. BJs menawarkan rendisi kerak tipis bebas gluten yang lezat. Faktanya, semua topping juga bebas gluten, kecuali bakso. Juga pada menu khusus untuk pengunjung yang pemalu gandum: kentang isi dengan banyak bahan pelengkap (brokoli, ayam panggang, saus alfredo), dan “makanan pembuka yang tercerahkan” yang mencakup mangkuk quinoa Peru dan ayam barbacoa panggang api.
PF Chang
- Apa itu: Tempat santai untuk menggali spesialisasi Asia
- Pergi untuk: Makan siang bersama rekan kerja
Semuanya dibuat dari awal tepat di restoran, yang seharusnya sudah menyenangkan telinga konsumen yang sadar akan diet. Yang paling menarik bagi mereka yang makan bebas gluten adalah kenyataan bahwa PF Chang’s membuat saus khusus bebas gluten menggunakan kaldu ayam, saus tiram, anggur beras, gula, air, kecap bebas gluten, dan lada putih. Pilih bungkus selada ayam GF Chang, resep rahasia yang gurih dan manis. Ke makanan laut? Cobalah udang GF dengan saus lobster, jamur Asia, kacang hitam cincang, dan banyak lagi.
Panggangan Ikan Tulang
- Apa itu: Santapan santai atmosfer dengan fokus makanan laut
- Pergi untuk: Kencan malam
Populer dengan happy hour pada pukul 4 sore setiap hari kerja, Bonefish juga mendapatkan pengikut untuk menu spesial bebas gluten yang penuh dengan pilihan sehat. Mulailah dengan salad rumahan, yang mencakup hati palem dan zaitun Kalamata. Kemudian beralih ke spesialisasi ikan bakar, seperti ikan bass Chili atau ikan trout pelangi. Masing-masing dilengkapi dengan lemon panggang atau pilihan saus khas (favorit kami adalah salsa mangga).
Restoran Steak Pedalaman
- Apa itu: Rantai bertema Australia di mana steak adalah rajanya
- Pergi untuk: Makan malam bersama seluruh keluarga
Pedalaman adalah awal dari adegan bebas gluten dan telah menawarkan opsi khusus selama lebih dari 10 tahun. Karena mereka dikenal dengan potongan daging sapi yang prima, pilih sirloin atau filet mignon dengan potongan tengah, keduanya disajikan dengan kentang panggang. Selera yang lebih ringan harus memilih nila panggang sederhana atau ayam panggang “di barbie.” Dan jangan lupa untuk melengkapi semuanya dengan hidangan penutup bebas gluten: Chocolate Thunder From Down Under, brownies pecan dengan es krim dan saus cokelat hangat.
Uno Pizzeria & Panggang
- Apa itu: Pub perkotaan yang berspesialisasi dalam hidangan dalam ala Chicago
- Pergi untuk: Makan malam akhir pekan bersama teman-teman
Anda mungkin tidak membayangkan bahwa pizza yang kaya dan memuaskan ini mungkin bebas gluten, namun Uno Pizzeria & Grill membuktikan sebaliknya. Pizza kerak tipis bebas glutennya diselimuti dengan berbagai topping. Ambil pizza kerak tipis sayuran, yang seperti seluruh pasar petani dengan satu kue. Sementara itu, jika Anda pergi dengan grup dan mereka semua memesan hidangan dalam biasa, yang tidak bebas gluten, yakinlah Anda masih memiliki pilihan. Ada burger besar di roti gulung bebas gluten, serta berbagai steak bebas gluten, hidangan ayam, dan salad.
Dapur Pizza California
- Apa itu: Restoran menyegarkan yang terkenal dengan pizza yang terinspirasi musim
- Pergi untuk: Makan siang pertengahan minggu yang ringan
Dengan empat pizza bebas gluten di menu, Anda dapat terus kembali dan mencoba sesuatu yang baru. Fans bersumpah dengan Pizza Ayam Asli California Pizza Kitchen, yang memiliki saus barbekyu resep rahasia, gouda asap, bawang merah, dan daun ketumbar segar. Pai lain yang juga diperebutkan: pepperoni, sosis-pepperoni-jamur, dan Margherita. Meskipun mungkin untuk menghabiskan satu pai dalam sekali makan, jangan lupa apa yang mungkin menjadi bagian terbaik dari makan di sini: sisa makanan yang bisa Anda bawa pulang.
Roti Panera
- Apa itu: Bakery-café, tempat kasual cepat yang melayani semua gaya hidup
- Pergi untuk: Istirahat makan siangmu
Menu “sadar gluten” Panera Bread adalah salah satu yang paling luas di luar sana — prestasi sejati dari perusahaan roti tradisional. Semuanya dimulai dengan salad: Pilihan berkisar dari tongkol Dewi Hijau hingga Yunani Modern dengan quinoa. Sup bebas gluten termasuk sup jagung musim panas dan kacang hitam, sementara smoothie, kue tiga coklat, dan makaroni kelapa menjadi pilihan manis yang enak. Panera, bagaimanapun, membuat catatan khusus untuk tamu bebas gluten bahwa, karena jumlah roti segar yang dibuat di situs, mereka tidak dapat menjamin produk tidak bersentuhan dengan gluten. Siapa pun yang didiagnosis dengan celiac harus berhati-hati dengan makan di sini untuk menghindari kontaminasi silang. Tidak ada salahnya untuk menanyakan kepada staf restoran tentang pilihan makanan terbaik untuk Celiac.
chipotle
- Apa itu: Panggangan cepat saji yang terinspirasi dari Meksiko, tempat burrito berkuasa
- Pergi untuk: Istirahat cepat dari hari sibuk Anda
Yang harus dicoba untuk pemalu gluten: mangkuk burrito dari Chipotle. Lewati tortilla tepung dan saring bahan-bahan Anda, sebagai gantinya, di atas nasi dan selada. Saat Anda mengantre, tambahkan topping apa pun yang Anda suka, seperti kacang hitam dan kacang pinto, sayuran fajita, guacamole, keju, dan bahkan krim asam. Anda menelepon jenis daging apa — jika ada — dan tahu bahwa Anda selalu dapat memilih tortilla jagung jika Anda menginginkan presentasi tradisional.
Kelly Aiglon adalah jurnalis gaya hidup dan ahli strategi merek dengan fokus khusus pada kesehatan, kecantikan, dan kebugaran. Ketika dia tidak sedang membuat cerita, dia biasanya dapat ditemukan di studio tari mengajar Les Mills BODYJAM atau SH’BAM. Dia dan keluarganya tinggal di luar Chicago dan Anda dapat menemukannya di Instagram.