Semua yang Perlu Anda Ketahui Tentang Alergi Daging Merah

Apa penyebab alergi daging merah?

Beberapa bukti menunjukkan bahwa alergi daging merah di Amerika Serikat dapat dipicu oleh gigitan kutu, khususnya dari kutu Lone Star. Spesies kutu lain telah dikaitkan dengan alergi ini di negara lain.

Meskipun orang-orang dari segala usia dapat mengembangkan alergi ini, sebagian besar kasus telah dilaporkan pada orang dewasa yang digigit kutu.

Gigitan kutu dapat memicu respons kekebalan terhadap galaktosa-alfa-1,3-galaktosa (juga dikenal sebagai alfa-gal), gula yang ditemukan dalam daging merah mamalia, yang cenderung dimakan manusia.

Reaksi alfa-gal diakui sebagai penyebab umum reaksi alergi terhadap daging merah. Mungkin juga, meski jarang, memiliki alergi daging merah yang tidak terkait dengan sindrom alfa-gal.

Tidak semua orang yang digigit kutu Lone Star akan mengalami alergi. Diperlukan lebih banyak penelitian untuk memahami bagaimana kutu dapat memicu reaksi ini dan apa faktor risiko untuk perkembangannya.

(Jika Anda bertanya-tanya apakah penyakit Lyme — lain terkenal penyakit yang ditularkan melalui kutu – menyebabkan alergi daging merah, tidak ada bukti yang menunjukkan bahwa kedua kondisi tersebut terkait.)

Apa saja gejala alergi daging merah?

Gejala alergi daging merah dapat meliputi:

• gatal-gatal atau ruam gatal

• gangguan pencernaan seperti mual, muntah, mulas, gangguan pencernaan, diare, dan sakit perut yang parah
• kesulitan menelan

• pembengkakan bibir, tenggorokan, lidah, atau kelopak mata

• pusing atau pingsan

• penurunan tekanan darah

• sesak napas atau kesulitan bernapas

Sindrom alfa-gal unik karena gejalanya tidak dimulai sampai 3 sampai 6 jam setelah makan daging merah atau produk sampingan susu atau setelah terpapar produk yang mengandung alfa-gal. Seringkali, ini bisa memakan waktu lebih lama.

Sebaliknya, gejala alergi makanan lain, seperti gatal-gatal, muntah, dan kesulitan bernapas, biasanya dimulai dalam waktu 2 jam setelah mengonsumsi makanan tersebut.

Gejala dan keparahan bervariasi dari orang ke orang, dan Anda mungkin tidak memiliki reaksi yang sama dengan setiap paparan.

Jika sewaktu-waktu Anda mengalami kesulitan bernapas, pergilah ke IGD terdekat.

Bagaimana alergi daging merah didiagnosis?

Seorang ahli alergi dapat mendiagnosis alergi daging merah melalui riwayat terperinci yang konsisten dengan alergi tipe alfa-gal.

Profesional perawatan kesehatan dapat mengonfirmasi dugaan sindrom alfa-gal dengan tes darah yang menunjukkan kepekaan terhadap alfa-gal. Mereka mungkin juga menggunakan tes darah yang menunjukkan kepekaan terhadap daging mamalia.

Selain itu, tes kulit alergi yang mendokumentasikan reaksi terhadap daging merah mungkin berguna.

Pilihan pengobatan apa yang tersedia untuk alergi daging merah?

Jika Anda memiliki alergi daging merah, pengobatan satu-satunya adalah membatasi atau menghindari daging merah. Jika sindrom alfa-gal adalah penyebab alergi Anda, Anda mungkin juga perlu membatasi atau menghindari makanan yang mengandung alfa-gal.

Alfa-gal dapat ditemukan di dalam:

• daging mamalia, termasuk babi, sapi, kelinci, domba, dan daging rusa (daging organ memiliki lebih banyak alfa-gal daripada potongan lainnya)
• produk lain yang terbuat dari mamalia, termasuk gelatin, susu, lemak babi, lemak, suet, kaldu daging, kaldu, kaldu, dan saus
• Rocky Mountain atau tiram padang rumput

Alfa-gal tidak ditemukan pada unggas — seperti ayam, kalkun, bebek, dan burung puyuh — atau burung lainnya. Juga tidak ada alfa-gal dalam telur, ikan, dan makanan laut (kecuali tiram), atau reptil.

Perlu diingat bahwa alergi daging merah berbeda untuk setiap orang. Beberapa orang mungkin bisa makan makanan yang mengandung alergen dalam porsi kecil tanpa mengalami gejala, sementara yang lain tidak bisa. Misalnya, kebanyakan orang dengan alergi daging merah dapat mentolerir susu sapi.

Ingatlah untuk membaca daftar bahan produk dan obat-obatan. Bahan-bahan yang mengandung alfa-gal antara lain gelatin, gliserin, magnesium stearat, dan ekstrak sapi.

Jika Anda membatasi atau menghindari daging merah, pastikan untuk menggantinya dengan unggas, telur, makanan laut (kecuali tiram), atau protein nabati untuk memastikan Anda tetap mengikuti diet seimbang. Makanan Anda juga bisa termasuk kedelai, kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian, dan biji-bijian, tidak ada yang mengandung alfa-gal.

Apakah mungkin untuk mencegah alergi daging merah?

Anda dapat mengurangi risiko alergi daging merah yang disebabkan oleh sindrom alfa-gal dengan mencegah gigitan kutu.

Sebelum Anda pergi ke luar rumah, pertimbangkan tips berikut:

• Tahu di mana mengharapkan kutu. Mereka biasanya tinggal di daerah berhutan, berumput, atau semak belukar.
• Perlakukan pakaian dan perlengkapan dengan produk yang mengandung 0,5% permethrin. Anda juga dapat membeli produk yang sudah diolah sebelumnya.
• Gunakan penolak serangga yang terdaftar di Badan Perlindungan Lingkungan.

Anda dapat meminimalkan kontak dengan kutu saat berada di luar ruangan dengan menghindari area berhutan dan semak serta mengenakan celana panjang dan sepatu tertutup dengan kaus kaki. Berjalanlah di tengah jalan setapak, jika memungkinkan.

Ketika Anda kembali dari luar ruangan:

• Periksa seluruh tubuh Anda untuk kutu. Berikan perhatian khusus pada ketiak Anda, di dalam dan di sekitar telinga Anda, di dalam pusar, bagian belakang lutut, di sekitar pinggang, area kemaluan, dan rambut Anda. Inilah cara menghilangkan tanda centang dari tubuh Anda jika Anda menemukannya.
• Periksa pakaian Anda. Hapus kutu yang Anda temukan pada pakaian, cuci pakaian, dan keringkan dengan api besar setidaknya selama 10 menit.
• Periksa kutu dan perlengkapan hewan peliharaan Anda.
• Mandi dalam waktu 2 jam setelah masuk ke dalam ruangan.

Pertanyaan umum lainnya

Apakah alergi daging merah hilang?

Sampai saat ini, tidak ada laporan tentang alergi daging merah yang hilang. Namun, ada bukti yang muncul bahwa sindrom alfa-gal dapat mereda 1 sampai 5 tahun pada kebanyakan orang.

Bisakah Anda mengembangkan intoleransi daging merah di kemudian hari?

Ya. Faktanya, sebagian besar kasus alergi daging merah berkembang di usia dewasa.

Bagaimana Anda menguji intoleransi daging merah?

Ingat: Intoleransi berbeda dengan alergi.

Alergi dapat memengaruhi sistem pencernaan Anda. Namun, alergi disebabkan oleh hipersensitivitas sistem kekebalan Anda terhadap alergen. Reaksi ini menghasilkan gatal-gatal, muntah, dan gejala lainnya. Diare dan kembung adalah gejala yang kurang umum.

Intoleransi tidak secara khusus disebabkan oleh sistem kekebalan Anda, dan gejala pencernaan adalah manifestasi yang paling umum.

Seorang ahli alergi kemungkinan akan mengambil riwayat kesehatan menyeluruh, melakukan pemeriksaan fisik, dan memesan tes darah untuk menyingkirkan alergi. Tes kulit alergi mungkin juga diperlukan.

Jika Anda tidak memiliki alergi, Anda mungkin memiliki intoleransi. Tidak ada cara untuk menguji intoleransi selain memantau asupan makanan dan gejalanya.

Garis bawah

Alergi daging merah sedang meningkat. Berdasarkan bukti saat ini, sindrom alfa-gal, yang dipicu oleh gigitan kutu Lone Star di Amerika Serikat, merupakan penyebab umum.

Anda tidak dapat mengobati atau membalikkan alergi daging merah, tetapi Anda dapat membatasi atau menghentikan konsumsi daging merah untuk mencegah gejalanya. Jika Anda memiliki sindrom alfa-gal, Anda mungkin juga perlu menghindari produk sampingan dari daging merah, meskipun produk susu biasanya dapat ditoleransi dengan baik.

Masih banyak yang belum kita ketahui tentang penyebab, pengobatan, dan lamanya alergi daging merah. Konsultasikan dengan profesional kesehatan jika Anda merasa telah digigit oleh kutu Lone Star, terutama jika Anda mengalami gejala apa pun setelah gigitan.