Pikirkan Nutrisi Berbasis Tanaman Tidak Berkelanjutan? 6 Fakta Penghancur Mitos Mengatakan Sebaliknya

Dari kekhawatiran akan protein hingga variasi, berikut adalah 6 mitos yang dibantah tentang nutrisi nabati.

Nasihat nutrisi dapat membingungkan dan mengkhawatirkan. Kita ingin makan sehat untuk mengisi bahan bakar tubuh kita, tetapi dari mana kita memulainya? Mitos sering membuat kita tersandung dan membuat kita menebak-nebak pilihan makanan kita, jadi penting untuk memahami apa yang benar dan apa… yah, tidak.

Ketika saya pertama kali menemukan nutrisi nabati dan mengetahui manfaat kesehatannya, saya merasa tercabik-cabik. Sementara saya bersemangat untuk mencobanya, saya masih ragu – ini terutama karena banyak mitos yang saya dengar tentang jenis diet ini.

Terutama, saya merasa dibatasi dalam apa yang bisa saya masak, dan tugas menambah daftar resep saya tampak menakutkan. Namun, ketika saya belajar lebih banyak tentang jenis nutrisi ini dan memperluas kemampuan kuliner saya, saya menyadari bahwa pola makan nabati itu beragam, penuh warna, bergizi tinggi, dan mudah didapat.

Sementara saya melakukan semua pembelajaran itu secara mandiri, Anda tidak perlu melakukannya. Di bawah ini, saya telah menyanggah enam mitos paling umum tentang nutrisi nabati. Baca terus jika Anda memiliki masalah yang ingin Anda atasi.

Mitos 1: Anda tidak bisa mendapatkan cukup protein dengan pola makan nabati

Sejauh ini, ini adalah mitos yang paling umum. Sebagai juru tulis medis (asisten pribadi dokter) dan pelatih pribadi, pertanyaan paling mendesak yang saya temui tentang nutrisi nabati adalah: “Di mana saya akan mendapatkan protein saya?” atau “Apakah saya perlu menggabungkan makanan untuk mendapatkan protein yang cukup?”

Recommended Daily Allowance (RDA) untuk protein bagi kebanyakan orang adalah 0,8 gram protein per kilogram berat badan yang sehat. Ini dapat dicapai dengan mengikuti pola makan nabati. Ada banyak makanan nabati yang kaya akan sumber protein. Ini termasuk:

  • Tahu
  • kacang-kacangan
  • kacang polong
  • gila
  • biji
  • biji-bijian utuh

Bahkan individu yang membutuhkan lebih banyak protein, seperti orang dewasa yang sangat aktif, manula, dan anak-anak, dapat berhasil meningkatkan asupannya dengan mengonsumsi makanan ini.

Asosiasi Diet Amerika setuju bahwa pola makan terencana yang membatasi atau mengecualikan produk hewani itu menyehatkan dan cukup bergizi bagi mereka yang tidak. Selain itu, pola makan nabati juga dikaitkan dengan tingkat penyakit jantung, hipertensi, kanker, dan diabetes tipe 2 yang lebih rendah.

Akhirnya, protein dari berbagai makanan nabati, terutama pati seperti nasi, kacang-kacangan, dan jagung, yang dimakan sepanjang hari memasok cukup semua asam amino esensial. Pada akhirnya, makanlah tanaman sesuai keinginan hati Anda, dan tenanglah mengetahui bahwa Anda mendapatkan lebih dari cukup protein jika kebutuhan kalori Anda terpenuhi.

Mitos 2: Pola makan nabati terlalu mahal

Seringkali, orang berpikir bahwa karena mengikuti pola makan vegan bisa mahal, mengikuti pola makan utuh, pola makan nabati juga mahal. Ini, bagaimanapun, belum tentu demikian. Nutrisi nabati berfokus pada makanan olahan minimal. Jadi es krim, keju, dan saus salad vegan itu, yang mungkin berharga sangat mahal, bukanlah yang ingin Anda fokuskan dalam diet ini.

Jadi dari mana tabungan itu masuk? Pertama dan terpenting, buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan semuanya dapat dibeli beku atau kalengan – cobalah untuk memilih opsi rendah sodium jika memungkinkan. Ini tidak hanya berarti membayar lebih sedikit, tetapi versi ini dapat disimpan untuk jangka waktu yang lama.

Lebih khusus lagi, buah-buahan dan sayuran juga dapat dibeli secara musiman dari pasar petani dengan biaya lebih rendah daripada produk di luar musim di toko bahan makanan. Adapun biji-bijian dan kacang-kacangan, ini dapat dibeli kering, dalam jumlah besar, dan juga disimpan untuk waktu yang lama.

Dan jika Anda menambahkan beberapa bumbu favorit Anda, semua pilihan ini dapat disulap menjadi berbagai hidangan yang menarik dan lezat.

Mitos 3: Pola makan nabati bersifat membatasi

Seperti yang saya sebutkan sebelumnya, ketika saya pertama kali menjalani pola makan nabati, saya bingung tentang apa yang bisa saya makan. Menengok ke belakang, jelas bahwa pola makan saya sangat berpusat pada ayam, susu, dan makanan olahan tinggi sehingga yang saya butuhkan adalah perubahan perspektif.

Sekarang, rasanya seperti saya memiliki dunia pilihan di ujung jari saya. Daging bisa diganti dengan jamur, tahu, dan kacang-kacangan di piring. Alternatif keju bisa dibuat sendiri dengan campuran kacang dan rempah-rempah. Makanan penutup yang dimaniskan dengan kurma – sebagai lawan dari camilan berbasis gula atau sirup – kaya dan lezat.

Dapatkan berbagai sayuran, buah-buahan, dan kacang-kacangan yang nyaman untuk menguji rasa. Baru-baru ini, saya akhirnya mencoba kubis Brussel panggang dengan saus Dijon yang lembut dan itu layak untuk dinikmati. Jadilah petualang, dan Anda tidak akan kecewa.

Mulai bertukar Tidak yakin bagaimana memulainya? Pilih salah satu hidangan favorit Anda — milik saya adalah lasagna — dan pencarian Google “berbasis tanaman” [your favorite dish].” Anda mungkin akan menemukan cara nabati untuk membuat ulang makanan favorit Anda.

Mitos 4: Anda akan kehilangan otot dengan pola makan nabati

Mitos ini erat mengikuti yang pertama. Kita yang menyukai kebugaran, dan bahkan mungkin bersaing, sangat peduli dengan pertumbuhan otot dan kinerja fisik. Penelitian menunjukkan, bagaimanapun, peningkatan massa dan kekuatan otot dikaitkan dengan protein terlepas dari sumbernya. Dengan kata lain, konsumsi makanan nabati yang kaya protein dapat secara efektif membangun otot seperti makanan hewani.

Faktanya, pesaing kuat Patrik Baboumian makan pola makan vegan kaya tumbuhan, seperti halnya atlet ultra-daya tahan, Rich Roll. Penting untuk diingat bahwa pertumbuhan otot dirangsang oleh latihan kekuatan, bukan asupan protein. Jadi, pompa zat besi itu dan pertimbangkan untuk mengikuti latihan Anda dengan sayuran hijau, kacang-kacangan, dan biji-bijian.

Mitos 5: Anda akan lapar dengan pola makan nabati

Seringkali, klien, pasien, atau teman mengungkapkan keberatan besar tentang beralih ke pola makan nabati berdasarkan rasa takut lapar. Karena tanaman memiliki kepadatan kalori yang rendah, secara subjektif sepertinya tidak memuaskan. Namun, karena buah-buahan, sayuran, biji-bijian, dan kacang-kacangan semuanya tinggi serat – yang mungkin membuat Anda merasa kenyang lebih lama – ini seharusnya tidak menjadi masalah.

Dan sementara hanya 5 persen orang Amerika mendapatkan cukup, makronutrien ini juga telah dikaitkan dengan sejumlah manfaat lain, termasuk meningkatkan kesehatan usus dan mengendalikan kadar gula darah. Mulailah hari Anda dengan gandum dan buah-buahan favorit Anda, bungkus beberapa tahu panggang dan sayuran untuk makan siang, dan nikmati makan malam cabai kacang. Tidak ada yang lebih enak atau lebih memuaskan dari itu.

Mitos 6: Pola makan nabati tidak menyediakan cukup vitamin dan mineral

Mitos ini tidak bisa jauh dari kebenaran. Tanaman, sejauh ini, adalah yang paling padat nutrisi makanan yang bisa kita makan. Misalnya, sayuran berdaun hijau dan kacang-kacangan kaya akan kalsium, zat besi, dan seng, buah beri sangat tinggi vitamin K dan mangan, dan buah-buahan tropis seperti mangga dan nanas mengandung vitamin C yang tinggi. lebih baik — belum lagi, memperluas selera Anda sangat menarik untuk selera Anda.

Konon, pemakan nabati harus melengkapi dengan vitamin B-12, karena vitamin ini berasal dari tanah. Ini adalah satu-satunya vitamin yang tidak bisa Anda dapatkan dari pola makan nabati.

Nutrisi nabati itu bergizi dan tidak harus membosankan

Terlepas dari mitos umum, mengikuti pola makan nabati dapat memberi Anda nutrisi makro yang cukup, dan tidak harus membosankan atau membebani Anda dengan seluruh gaji Anda. Jadi, jika Anda masih mempertimbangkan pola makan nabati, inilah saatnya untuk menulis daftar belanjaan, berinvestasi dalam buku resep (atau dua) dan mulai memasak!


Sara Zayed memulai Posifitivy di Instagram pada tahun 2015. Saat bekerja penuh waktu sebagai insinyur setelah lulus dari perguruan tinggi, Zayed menerima sertifikat Nutrisi Berbasis Tanaman dari Cornell University dan menjadi pelatih pribadi bersertifikat ACSM. Dia mengundurkan diri dari pekerjaannya untuk bekerja untuk Ethos Health, praktik medis gaya hidup, sebagai juru tulis medis di Long Valley, NJ, dan sekarang di sekolah kedokteran. Dia berlari delapan setengah maraton, satu maraton penuh, dan sangat percaya pada kekuatan makanan utuh, nutrisi nabati, dan modifikasi gaya hidup. Anda juga dapat menemukannya di Facebook dan berlangganan blognya.

Anda mungkin juga menyukai

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recent News