Kale, goji berry, rumput laut, kenari. Pikirkan Anda tahu semua yang disebut makanan super? Ada anak baru di kota: kelor.
Moringa oleifera adalah pohon
Hampir setiap bagiannya dapat dimakan — daun, akar, polong biji yang belum matang, bunga, dan biji. Minyak yang dihancurkan dari bijinya, disebut minyak ben, dapat digunakan untuk memasak dan untuk kulit dan rambut. Setelah minyak diekstraksi, kulit biji dapat digunakan untuk proses pemurnian air yang disebut flokulasi. Beberapa bagian pohon yang dapat dimakan dapat dipanen dalam tahun pertama penanaman stek. Moringa merupakan sumber nutrisi dan perdagangan penting di negara-negara di mana ia dapat tumbuh. National Academy of Sciences menyebut kelor sebagai “kelimpahan hidup” dan “mungkin tanaman paling berharga yang belum berkembang di planet ini.”
Manfaat kelor untuk kesehatan
Beberapa ulasan studi — termasuk satu
Secara nutrisi, a
Meskipun kelor tidak umum di supermarket AS, Anda sering dapat menemukan daun dan polong kelor di bahan makanan khusus seperti Filipina, India, dan pasar Asia lainnya. Jika tidak, mereka mungkin tempat yang baik untuk memesannya.
Sekarang yang Anda butuhkan hanyalah beberapa resep bagus.
Polong kelor
Polong pohon yang panjang dan kurus berbentuk stik drum paling baik dimakan saat masih hijau dan muda. Meskipun teksturnya mirip dengan kacang hijau, rasanya lebih mirip asparagus. Anda bisa memasaknya utuh, tetapi panjangnya membuatnya sulit untuk ditangani dalam panci yang lebih kecil. Jika perlu, potong seukuran kacang hijau, atau potong lebih jauh seperti irisan okra.
Kari udang dengan polong kelor
Resep kari udang dan kelor yang menggoda ini juga memungkinkan Anda menikmati banyak manfaat kesehatan dari kunyit, yang
Dapatkan resepnya!
Sup kelor, ikan, dan sayuran
Tidak seberat kari, sup eklektik ini tidak hanya menyajikan kelor, tetapi labu, labu, okra, terong, ikan, dan banyak lagi! Sempurna untuk malam yang eksotis.
Dapatkan resepnya!
daun kelor
Daun kelor adalah bagian yang paling sering dimakan. Mereka tumbuh dengan cepat, sehingga mereka dapat dipanen secara teratur. Anda dapat menggunakannya dalam hidangan apa pun yang membutuhkan bayam, termasuk mentah dalam salad atau sandwich.
Daun kelor dalam santan
Ini bekerja dengan baik sebagai kursus pemula. Untuk mengubahnya menjadi acara utama, tambahkan selusin udang yang sudah dikupas dan dikepalai dan didihkan sampai benar-benar matang (seluruhnya akan berwarna merah muda) sebelum menambahkan daun kelor.
Dapatkan resepnya!
Telur dadar kelor
Resep yang agak informal ini adalah pengingat bahwa Anda dapat menikmati daun kelor dengan cara apa pun yang Anda inginkan! Tambahkan ke quiche, frittata, atau modifikasi resep saus bayam dan artichoke ini. Untuk menggantikan bayam, kukus perlahan 3 cangkir daun kelor, lalu peras airnya.
Dapatkan resepnya!
