Alergi pewarna makanan
Pernahkah Anda memperhatikan bahwa Anda merasa tidak enak badan setelah makan makanan tertentu? Makanan khas Amerika mengandung banyak bahan yang mungkin tidak cocok untuk semua orang, termasuk laktosa, gandum, kedelai, dan zat tambahan seperti MSG dan pewarna makanan.
Anda mungkin memiliki intoleransi atau alergi jika Anda memiliki reaksi fisik setelah makan makanan yang mengandung bahan-bahan ini.
Intoleransi makanan berarti tubuh Anda tidak memecah makanan dengan benar, atau Anda sensitif terhadapnya. Alergi makanan melibatkan reaksi sistem kekebalan yang bisa serius.
Food and Drug Administration (FDA) memastikan bahwa semua bahan tambahan makanan, termasuk pewarna, aman untuk dikonsumsi. Namun beberapa orang lebih sensitif terhadap pewarna daripada yang lain. Dan meskipun alergi pewarna makanan cukup langka, mereka masih bisa terjadi.
Jika Anda menduga Anda mungkin alergi terhadap pewarna tertentu, berikut cara mengenali tanda-tandanya dan menghindari makanan yang mengandungnya.
Pewarna makanan yang dapat menyebabkan alergi
Alergi pewarna makanan cukup langka. Secara keseluruhan, para ahli percaya bahwa hanya sejumlah kecil orang yang terpengaruh oleh pewarna makanan. Bahan tambahan makanan dapat dibuat secara alami atau dibuat di laboratorium.
Beberapa pewarna khususnya telah dikaitkan dengan reaksi alergi:
Merah tua
Carmine, juga disebut sebagai ekstrak cochineal atau natural red 4, berasal dari serangga kering. Ini telah digunakan dalam makanan sejak abad ke-16. Itu juga ditemukan dalam kosmetik.
Berbagai reaksi telah dicatat termasuk pembengkakan wajah, ruam, dan mengi. Ini juga diduga memiliki peran dalam kasus syok anafilaksis di mana penyebabnya tidak mudah diidentifikasi.
Anda dapat menemukan pewarna merah 4 alami di:
- burger dan sosis
- minuman
- Permen
- yoghurt buah
merah 40
Red 40, juga dikenal sebagai Allura Red, adalah pewarna merah yang paling umum digunakan dalam berbagai produk. Pewarna berasal dari sulingan minyak bumi atau tar batubara. Makanan yang tidak berwarna merah terkadang mengandung Red 40, tetapi FDA mengamanatkan agar pewarna dicantumkan namanya pada label makanan dan produk.
Pusat Sains untuk Kepentingan Umum merilis sebuah penelitian yang mengklaim bahwa Red 40 dapat menyebabkan reaksi alergi pada beberapa orang, seperti gatal-gatal dan pembengkakan wajah.
Anda dapat menemukan Red 40 di:
- sereal
- minuman
- kosmetik
- Permen
- makanan ringan buah
Kuning 5
Yellow 5, juga disebut sebagai tartrazine, adalah salah satu dari tiga pewarna makanan kuning yang dikaitkan dengan reaksi alergi. Orang-orang telah melaporkan gatal-gatal dan bengkak setelah makan makanan yang mengandung Kuning 5.
Studi bertahun-tahun yang lalu juga menyarankan tartrazine mungkin memicu serangan asma pada anak-anak, meskipun
Anda dapat menemukan Kuning 5 dalam makanan seperti:
- Permen
- sayuran kaleng
- keju
- minuman
- es krim
- saus tomat
- saus salad
- hot dog
Kuning 6
Juga disebut Sunset Yellow, Yellow 6 adalah pewarna ketiga yang paling banyak digunakan. Laporan hipersensitivitas manusia terhadap Yellow 6 dimulai pada tahun 1949. Ada beberapa kasus yang menghubungkan pewarna tersebut dengan syok anafilaksis, kram perut, lesi kulit, dan gatal-gatal.
Kuning 6 dapat ditemukan di:
- sereal
- narkoba
- agar-agar
- permen
- sosis
- kosmetik
- barang-barang roti
annatto
Pewarna kuning lainnya, annatto, berasal dari biji pohon achiote, yang ditemukan di negara-negara tropis. Annatto memberi makanan warna kuning-oranye. Ada kasus reaksi kulit ringan dari annatto.
Beberapa
Annatto ditemukan di:
- sereal
- keju
- minuman
- makanan ringan
Biru 1
Biru 1, juga disebut Brilliant Blue, adalah yang paling umum dari dua pewarna biru yang disetujui FDA dan salah satu pewarna tertua yang disetujui yang digunakan. Beberapa
Biru 1 ditemukan di:
- minuman
- sereal
- permen
- narkoba
- kosmetik (tidak termasuk area mata)
Tanda-tanda Anda mengalami reaksi alergi
Gejala reaksi pewarna makanan bisa ringan atau parah. Selama reaksi ringan, Anda mungkin memperhatikan:
- pembilasan
- sakit kepala
- gatal-gatal
- kulit yang gatal
Reaksi yang parah mungkin termasuk:
- pembengkakan pada wajah atau bibir
- sesak di dada
- kesulitan bernapas, atau mengi
- pusing atau pingsan
- detak jantung cepat
- tekanan darah rendah
- sesak di tenggorokan
- kesulitan bernapas
Jika Anda mengalami gejala yang parah, segera hubungi 911. Reaksi ini bisa mengancam nyawa.
Jika Anda tahu Anda memiliki alergi pewarna makanan yang parah, Anda harus membawa injektor otomatis epinefrin setiap saat. Auto-injector dianggap sebagai pengobatan lini pertama dari reaksi alergi makanan yang parah.
Tes alergi
Dengan sebagian besar alergi makanan, dokter Anda akan memberikan tes darah atau tes tusuk kulit untuk menemukan sumbernya. Sayangnya, tidak ada tes yang tersedia untuk mendiagnosis alergi pewarna makanan. Anda mungkin harus menentukan alergen menggunakan beberapa percobaan dan kesalahan.
Salah satu pilihannya adalah menuliskan semua yang Anda makan di buku harian makanan dan mencatat saat Anda bereaksi. Kemudian Anda dapat mencoba menghindari makanan tersebut selama beberapa minggu untuk melihat apakah gejala Anda hilang.
Pilihan lainnya adalah melakukan tantangan makanan. Selama tantangan makanan, dokter Anda akan memberi Anda serangkaian makanan. Satu atau lebih makanan akan mengandung pewarna yang Anda curigai menyebabkan masalah Anda, tetapi Anda tidak tahu yang mana. Jika Anda memiliki reaksi, Anda akan tahu bahwa Anda telah menemukan pelakunya.
Menghindari pewarna makanan
Kunci untuk mencegah reaksi alergi adalah menghindari makanan yang mengandung alergen. Penghindaran total lebih mudah diucapkan daripada dilakukan. Pewarna bisa bersembunyi di makanan yang tidak Anda duga sebelumnya. Mereka bahkan dapat bersembunyi di beberapa obat dan suplemen.
Anda perlu menjadi detektif label, membaca daftar bahan dengan sangat hati-hati dengan setiap produk yang Anda beli. Jika Anda tidak yakin apakah makanan atau obat tertentu mengandung pewarna, hubungi produsen untuk menanyakannya, atau hindari saja.