Manfaat Carob

Apa itu carob?

Pohon carob, atau Ceratonia siliqua, memiliki buah yang terlihat seperti kacang polong berwarna coklat tua, yang membawa daging buah dan biji. Carob adalah pengganti cokelat yang manis dan sehat. Menggunakannya untuk manfaat kesehatan kembali 4.000 tahun ke Yunani kuno.

Menurut “Encyclopedia of Healing Foods,” ahli kimia Inggris abad ke-19 menjual polong carob kepada penyanyi. Mengunyah pod carob membantu penyanyi menjaga kesehatan pita suara dan menenangkan serta membersihkan tenggorokan mereka. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang bagaimana orang menggunakan carob hari ini dan manfaat kesehatan apa yang ditawarkannya.

Carob tersedia untuk dibeli sebagai:

bubuk
keripik
sirup
ekstrak
pil diet

Anda juga bisa makan buah carob saat masih segar atau kering. Orang yang menambahkan carob ke dalam makanan mereka telah melihat manfaat seperti penurunan berat badan dan penurunan masalah perut.

Dari mana datangnya carob?

Orang Yunani kuno adalah yang pertama menanam pohon carob, yang sekarang tumbuh di seluruh dunia, dari India hingga Australia.

Setiap pohon carob berjenis kelamin tunggal, sehingga dibutuhkan pohon jantan dan betina untuk menghasilkan polong carob. Satu pohon jantan dapat menyerbuki hingga 20 pohon betina. Setelah enam atau tujuh tahun, pohon carob dapat menghasilkan polong.

Setelah pohon carob betina dibuahi, ia menghasilkan ratusan pon polong coklat tua yang diisi dengan pulp coklat dan biji kecil. Polongnya sekitar 1/2 hingga 1 kaki panjangnya dan lebarnya sekitar satu inci. Orang-orang memanen polong di musim gugur.

Bagaimana carob digunakan?

Anda tetap bisa menikmati suguhan manis favorit Anda seperti fudge, milkshake cokelat, dan brownies. Penggunaan carob yang paling umum adalah dalam makanan. Carob rasanya mirip dengan cokelat dan merupakan alternatif yang bagus karena memiliki:

banyak serat
antioksidan
jumlah rendah lemak dan gula
tanpa kafein
tidak ada gluten

Karena carob manis secara alami, itu bisa membantu memuaskan hasrat gula Anda. Jika menurut Anda rasanya kurang manis, coba tambahkan stevia.

Baca lebih lanjut tentang pemanis buatan alami ini »

Saat memasak, Anda bisa mengganti carob dengan cokelat dengan perbandingan 1 banding 1. Anda juga bisa mengganti keripik carob dengan keripik coklat.

Jika Anda tidak toleran laktosa atau memilih untuk menjadi vegan, carob juga merupakan alternatif bebas susu yang bagus. Lihat tautan ini untuk resep vegan yang sehat, termasuk resep untuk fudge carob-freezer dan carob shake.

permen karet carob

Carob ada di banyak produk perawatan kulit dan obat-obatan. Biasanya diberi label sebagai C. siliqua, yang merupakan nama ilmiah untuk permen karet carob. Permen karet berasal dari bijinya, yaitu 35 persen getah.

Carob gum terutama digunakan dalam kosmetik sebagai:

perekat atau pengikat
stabilizer untuk cairan
wewangian
penambah tekstur

Banyak perusahaan menggunakan permen karet carob untuk meningkatkan tekstur makanan. Anda dapat menemukan permen karet carob di banyak makanan olahan, seperti makanan yang dipanggang, saus salad, dan produk daging.

Apakah carob sehat?

Karena rasanya yang mirip, orang sering membandingkan carob dengan cokelat. Namun, itu lebih sehat daripada cokelat.

carob

memiliki dua kali jumlah kalsium dibandingkan dengan kakao
bebas dari senyawa pemicu migrain
bebas kafein dan lemak

Biji cokelat

mengandung asam oksalat, yang mengganggu penyerapan kalsium
dapat memicu migrain pada beberapa orang
tinggi natrium dan lemak

Carob juga merupakan sumber vitamin dan mineral yang sangat baik. Carob memiliki vitamin:

Ini juga memiliki mineral ini:

tembaga
kalsium
mangan
kalium
magnesium
seng
selenium

Carob juga tinggi serat, pektin, dan protein.

Fakta nutrisi bubuk carob

Anda dapat melihat berapa banyak vitamin dan mineral yang dimiliki oleh satu porsi bubuk carob pada tabel di bawah ini.

Bob’s Red Mill Carob Powder Mikronutrien dan Vitamin | KesehatanGrove

Keripik carob tanpa pemanis mengandung sekitar 70 kalori per porsi 2 sendok makan, dengan:

3,5 gram (g) lemak
7 gr gula pasir
50 gram natrium
8 gram karbohidrat
2 gram serat
2 gram protein
8 persen dari asupan kalsium harian yang direkomendasikan

Penggunaan lainnya

Penata taman dapat menggunakan pohon carob untuk perawatan lahan. Pohon-pohon tahan terhadap kekeringan, tahan terhadap tanah berbatu, dan toleran terhadap garam. Daun hijau mengkilap cukup tahan api, yang membuat pohon carob menjadi penghalang api yang bagus. Anda juga dapat menggunakan polong carob untuk memberi makan ternak.

Mengapa makan carob?

Menambahkan carob ke dalam diet Anda dapat memberi Anda banyak manfaat kesehatan. Karena carob secara alami tinggi serat dan tidak mengandung kafein, sangat ideal untuk orang dengan tekanan darah tinggi. Kandungan gula dan lemak yang rendah juga menjadikannya sebagai tambahan makanan atau pengganti cokelat yang bagus untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Tingginya kadar vitamin, seperti vitamin A dan B-2, baik untuk kesehatan kulit dan mata Anda.

Menambahkan atau mengganti carob ke dalam makanan Anda dapat membantu:

turunkan kolesterolmu
mengurangi risiko penyakit jantung
meringankan masalah perut
mengobati diare

Seperti kakao, carob mengandung polifenol, yang merupakan antioksidan yang dikenal dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Riset menunjukkan bahwa menambahkan makanan kaya polifenol seperti carob ke dalam diet Anda dapat membantu mengurangi kolesterol tinggi.

Carob untuk masalah pencernaan

Anda mungkin ingin melihat makan carob jika Anda memiliki masalah pencernaan. Tanin carob, yang merupakan senyawa makanan yang ditemukan pada tumbuhan, berbeda dari tanin tumbuhan biasa. Tanin tumbuhan biasa larut dalam air dan mencegah pencernaan, tetapi tanin carob tidak. Sebaliknya, mereka memiliki efek pengeringan pada saluran pencernaan yang membantu mengatasi racun dan mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya di usus.

Gula alami dalam carob juga membantu mengentalkan feses yang encer. Penelitian menunjukkan jus kacang carob bisa menjadi cara yang aman dan efektif untuk mengobati diare pada anak kecil dan orang dewasa. Periksa dengan dokter Anda sebelum mengambil carob sebagai suplemen.

Apakah carob memiliki efek samping?

Carob dianggap aman dengan risiko rendah. Administrasi Makanan dan Obat-obatan AS (FDA) menyetujui carob untuk digunakan dalam makanan, obat-obatan, dan kosmetik.

Meskipun alergi carob jarang terjadi, satu penelitian dari Spanyol menemukan bahwa orang dengan alergi kacang dan kacang polong mungkin menunjukkan reaksi alergi terhadap permen karet carob. Reaksi ini termasuk ruam, asma, dan demam. Tetapi penelitian tersebut juga melaporkan bahwa orang yang secara khusus alergi terhadap kacang dapat makan biji carob yang dimasak dan permen karet carob tanpa masalah.

Sebagai suplemen makanan, carob tidak berada di bawah pedoman FDA yang sama. Mengkonsumsi banyak carob mungkin tidak aman, terutama untuk ibu hamil. Ini dapat menyebabkan penurunan berat badan yang tidak diinginkan dan penurunan kadar gula darah dan insulin.

takeaway

Carob adalah alternatif yang sangat baik untuk cokelat, terutama jika tubuh Anda memiliki masalah pencernaan atau diet, seperti intoleransi gluten. Anda dapat menggunakan bubuk dan keripik dengan cara yang sama seperti Anda menggunakan cokelat di hampir semua resep. Dan Anda dapat menikmati makanan manis favorit Anda dengan lebih sedikit kalori, lemak, dan gula.

FDA telah menyetujui carob untuk dikonsumsi dan sebagai aditif dalam makanan, obat-obatan, dan kosmetik. Sebagai bahan, Anda dapat membeli carob sebagai permen karet, bubuk, atau keripik di sebagian besar toko makanan khusus atau makanan kesehatan. Sebagai suplemen, tersedia dalam bentuk pil di sebagian besar apotek. Ada kemungkinan untuk memiliki reaksi alergi terhadap carob, tetapi ini jarang terjadi.

Gunakan carob sebagai pengganti kakao dalam resep brownies ramah diabetes ini »