Lupakan Jus, Sup Adalah Pembersih Baru dan Begini Rasanya

Keputusannya masuk. Juicing sudah habis dan sup adalah tren baru yang akan dibicarakan oleh teman-teman Anda dan lingkar pinggang mereka. Konsepnya mirip dengan jus cepat, tetapi sebaliknya, Anda makan sup. Kedengarannya seperti perdagangan sederhana, tetapi keduanya sangat berbeda.

Anda dapat menemukan sebagian besar pembersih sup premade secara online melalui perusahaan seperti Soupure, Splendid Spoon, dan lainnya. Pilihan dan hasil tergantung pada rencana yang Anda pilih. Beberapa bertahan seminggu, beberapa bertahan sehari, tetapi hampir semua perusahaan menjanjikan vitalitas baru, lebih banyak energi, dan potensi penurunan berat badan – sebagian besar sup berbasis sayuran dan sangat tinggi serat.

“Hal yang menyenangkan tentang sup adalah makanannya yang asli. Ini memuaskan,” jelas Nicole Centeno, CEO dan pendiri Splendid Spoon yang berbasis di Brooklyn. “Tidak ada yang harus minum jus bebas serat sepanjang hari.” Oleh karena itu, keputusannya untuk meluncurkan lini sup nabatinya sendiri yang bebas gluten.

“Dari segi gizi, [reducing meat intake is] salah satu cara paling sederhana untuk meningkatkan kesehatan Anda di berbagai tipe tubuh, ”catatnya. “Saya juga menginginkan bisnis yang saya banggakan dan saya ingin mengurangi jejak kita di bumi.”

Tetapi apakah “sup” itu sehat?

Banyak orang melakukan pembersihan sebagai cara untuk menebus kebiasaan makan yang tidak sehat – katakanlah, setelah liburan, akhir pekan ulang tahun, atau periode kebiasaan buruk yang sederhana. Meskipun ini normal sampai batas tertentu (halo, resolusi kebugaran Tahun Baru tahunan), itu perlu dilakukan dengan cara yang benar.

“Ada keinginan yang sangat manusiawi untuk memperbaiki atau mengatur ulang pola makan kita, untuk menebus makan sepotong besar kue coklat di pesta ulang tahun,” jelas Centeno. “Saya tidak setuju dengan semua penilaian yang kita miliki tentang diri kita sendiri, tetapi pembersihan sup tidak menghukum. Ini membantu Anda memperlambat dan menjadi lebih menerima keseimbangan yang datang dengan makanan.”

Paul Salter, ahli diet, ahli pemeliharaan berat badan, dan mantan Editor Nutrisi untuk Bodybuilding.com, memiliki beberapa keberatan tentang konsep pembersihan sup jika dilakukan lebih dari satu hari. “Saya menyukai moderasi dan keberlanjutan, dan menurut saya pembersihan tidak ideal jika lebih dari 24 jam. Apa pun di luar itu membuat Anda berisiko kekurangan nutrisi. ”

Salter juga khawatir bahwa makan sup secara eksklusif dapat memicu pesta makan setelah pembersihan selesai. “Sup memang fenomenal, tetapi mencoba mendorongnya selama lebih dari 24 jam akan menyebabkan lebih banyak kerugian daripada kebaikan dalam jangka panjang. Pada akhirnya seseorang akan hancur, dan [potentially] pesta Terutama jika mereka melakukan pembersihan yang kekurangan protein dalam jumlah besar,” katanya. Puasa sering menginspirasi jenis kebiasaan makan berlebihan yang sama setelahnya, meskipun tidak ada penelitian langsung tentang membuat jus dan makan berlebihan.

Untuk alasan ini, penting untuk membaca label pada sup yang Anda pesan untuk memastikan bahwa Anda akan mendapatkan jumlah protein, lemak, kalori, dan karbohidrat yang cukup. Salter mencatat bahwa sayuran murni mungkin kekurangan protein, berpotensi membuat Anda merasa “mengerikan.” Jika Anda ingin melakukan pembersihan sup yang lebih lama, ia menyarankan untuk membuat sup sendiri sehingga “Anda memiliki kendali penuh atas apa yang Anda masukkan ke dalam tubuh Anda.”

Bukti pembersihan sup

“Souping” adalah jus baru, tetapi seperti membuat jus, ada sedikit penelitian tentang manfaatnya. Meskipun makan sup mungkin secara teknis lebih sehat daripada membuat jus, sulit untuk menentukan apakah Anda mendapatkan nutrisi harian, vitamin, dan asupan kalori yang Anda butuhkan.

Apa yang bisa Anda harapkan dari pembersihan sup?

Karena banyak sup pembersih terutama terbuat dari sayuran dan lemak nabati, Anda mungkin akan mengonsumsi lebih banyak serat daripada yang biasa dilakukan tubuh Anda. “Itu berarti Anda mungkin pergi ke kamar mandi lebih sering dari biasanya,” catat Centeno. Dia mengatakan klien pembersihan supnya juga melaporkan tidur lebih nyenyak dan memiliki lebih banyak energi.

Sayangnya saya tidak mengalami dorongan energi ketika saya memutuskan untuk mencoba pembersihan sup selama seminggu selama menulis cerita ini. Saya memang memperhatikan bahwa saya harus bangun untuk buang air kecil lebih sering sepanjang malam — yang masuk akal, karena saya terutama mengonsumsi cairan. Saya juga memperhatikan, yah, kelaparan.

Sup yang saya coba dari Soupure dan Splendid Spoon sangat lezat, dan beberapa lebih mengenyangkan daripada yang lain. Untuk rencana Soupure, hari-hari biasa memerlukan sarapan “sup” smoothie kacang mete dingin, sup asparagus pedas untuk makan siang, dan sup kacang polong atau ubi jalar Jepang untuk makan malam (kacang polong adalah favorit saya).

Ada juga kaldu tulang dan teh yang tersedia untuk melengkapi makanan sesuai keinginan, dan petunjuk panduan menunjukkan bahwa melengkapi sup makan siang dengan camilan sehat tidak masalah. Sebagian besar sup Soupure agak rendah kalori, sekitar 250, dan tidak terlalu tinggi protein. Persembahan Splendid Spoon lebih lezat, dengan banyak sup datang dengan 400 lebih kalori.

Selama pembersihan saya, saya mendapati diri saya sangat lapar pada sore hari, dan saya perlu melengkapi sup saya dengan makanan ringan seperti telur rebus, kacang-kacangan, salmon, dan makanan mentah dengan hummus. Saya juga makan batangan protein untuk “makanan penutup” dan ada beberapa hari ketika saya akhirnya melahap makanan ringan berlemak (udang kelapa atau makaroni dan keju) hanya karena mereka ada di sana – dan saya sangat lapar. Ini membuat saya percaya bahwa pemikiran Paul Salter tentang masalah ini benar: Bagi sebagian orang, melakukan pembersihan sup yang berkepanjangan berpotensi memicu binging.

Jika Anda merasa lapar saat membuat sup, Nicole Centeno, yang gemar makan dengan penuh perhatian, menyarankan untuk mencoba menentukan apakah rasa lapar Anda nyata — yaitu, Anda tidak hanya bosan, cemas, atau lelah — sebelum Anda meraih camilan. Jika jawabannya ya, Anda benar-benar lapar, Centeno merekomendasikan untuk menyantap sesuatu yang renyah, seperti apel atau crudites dengan selai kacang atau hummus.

Dan pastikan untuk memeriksa dengan tubuh Anda setiap langkah prosesnya. Setiap kali Anda merasa sangat lelah, fungsi otak berkabut, atau depresi, inilah saatnya untuk makan makanan asli.

Pendekatan untuk membuat sup mungkin lebih baik jika kita memikirkannya dengan cara yang sama seperti membuat jus — bahwa lebih baik memakan versi utuh lebih baik daripada yang encer. Namun, jika bahkan hanya satu hari sup menginspirasi Anda untuk memasukkan lebih banyak sayuran ke dalam makanan Anda dan makan lebih sadar, daripada mungkin itu tidak terlalu buruk dalam jangka panjang.

Laura Barcella adalah seorang penulis dan penulis lepas yang saat ini tinggal di Brooklyn. Dia menulis untuk New York Times, RollingStone.com, Marie Claire, Cosmopolitan, The Week, VanityFair.com, dan banyak lagi.